Има много начини за приготвяне на печива с ябълки - кифлички, гевреци, печени и пържени пайове, кексове, мъфини и, разбира се, пайове. Готвила съм и опитвала много сладкиши с ябълки. Някои от тях пленяват със своята простота, други с изключителна лекота, трети с достъпност, а трети с неописуем аромат. Но този пай "усвои" максималния брой предимства и в същото време практически няма недостатъци. Само дето бързо се изяжда. Затова отложете всичките си планове, ние подготвяме ябълков пай със заквасена сметана - много вкусен, нежен, топящ се в устата!
За готвене ще ви трябва (за форма с диаметър 19-22 см):
За тест:
- пшенично брашно (най-висок клас) - 250 г;
- масло -220-250 г;
- бакпулвер (бакпулвер) - 1 ч.л. (без пързалка);
- фина готварска сол - щипка.
За пълнене:
- ябълки (сладки и кисели) - 3 бр. (среден размер).
За пълнеж от заквасена сметана:
- заквасена сметана - 200 г;
- гранулирана захар - 150-200 г (на вкус);
- кокоше яйце (избрана категория) - 1 бр.;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
- ванилин или ванилова захар - на вкус.
Как да готвя със снимка стъпка по стъпка
1. Първо, по-добре е да започнете да приготвяте тестото, защото все още трябва да „почине“ в хладилника. Маслото трябва да се размекне. Но не се топете, а ги сложете на масата за половин час преди готвене на пая. През това време тя ще се затопли до стайна температура и ще стане мека. Първо можете да го нарежете на малки парчета. Вместо 250 грама масло можете да използвате 150 грама масло и 100 грама заквасена сметана. Не съветвам да заменяте маслото с маргарин, но ако нямате нищо против този продукт, можете да изпечете ябълков пай върху него. Изсипете олиото в купата на миксер или кухненски робот. 
2. Измерете необходимото количество брашно и към него добавете бакпулвера. Разбъркайте старателно. 
3. Препоръчително е да пресеете брашното в отделна купа и след това да го добавите към маслото. Но ако бързате, можете да пресеете директно в купата на миксера. 
4. Включете уреда и омесете тестото. Разбира се, това може да стане и ръчно, като си помогнете със силиконова шпатула. Тестото трябва да е хомогенно, меко, гладко, да не лепне за ръцете и да е малко мазно. Ако масата е твърде течна, добавете малко брашно. Но се опитайте да не прекалявате, защото тестото, „запушено“ с излишно брашно, ще се окаже жилаво и неапетитно. Ако всичко е направено правилно, ябълковият пай с пълнеж от заквасена сметана ще се окаже много вкусен, нежен, ронлив и ще се топи в устата ви. 
5. Разточете тестото на топка и го увийте със стреч фолио. Приберете в хладилника за половин час. През това време тестото ще се охлади и ще стане по-гъвкаво, ще бъде по-лесно и по-удобно да оформите основата на пая със страни от него. 
6. Междувременно тестото се "охлажда", пригответе пълнежа и пригответе пълнежа със заквасена сметана. Ще започна с последното. Поставете заквасената сметана в купа на миксера. Препоръчително е да използвате мазен домашен продукт, тъй като такъв пълнеж се втвърдява по-добре и не се навива, за разлика от нискомаслената заквасена сметана, закупена от магазина. Във всеки случай е по-добре да вземете продукт със съдържание на мазнини над 20%. Разбийте яйцето в заквасената сметана. 
7. Добавете захарта. Не съм посочила точно количество в рецептата, защото вкусовете на всеки са различни. Сложих 150 г гранулирана захар и тогава ми се стори, че тортата се оказа сладникава. В някои рецепти срещнах 200 г захар. Не забравяйте, че количеството подсладител все още зависи от вкуса на заквасена сметана и ябълки. Ако тези съставки са кисели, тогава можете да поставите 200 g захар. Добавете и ванилова захар (10 г) или ванилин (на върха на ножа) по желание. 
8. Добавете брашното. Ще действа като сгъстител, но няма да го вкусите. Ще се получи нещо като крем, само че се готви без постоянно разбъркване.
9. Разбийте пълнежа със заквасена сметана на средна скорост на миксера, докато захарните зърна се разтворят. Въпреки че няма да е гъсто, ще се сгъсти при печене във фурната. 
10. Измийте сладки и кисели или кисели ябълки, изрежете сърцевината. Нарежете на ситно. Ако желаете може да отлепите кората. 
11. Извадете тестото от хладилника. Разстелете на дъното на съд за печене, като направите малки страни, както е на снимката. Не намазах формата, но тортата излезе лесно. Но ако имате цяла форма, можете да намажете с масло и да поръсите с брашно или галета. На няколко места може да надупчите тестото с вилица, за да не се надуе. 
12. Подредете ябълките както желаете. 
13. Изсипете плънката и сложете сладкиша във фурната, предварително загрята на около 180 градуса. Пече се 60 минути. През това време тестото ще покафенее, стане ронливо и златисто, ябълките ще омекнат, а заквасената сметана ще се сгъсти. Ароматът при печене е невероятен! 
Преди да нарежете пая, оставете го да се охлади поне до стайна температура, в идеалния случай охладете за няколко часа, в противен случай пълнежът ще се разтече.
Също така ви каним да се запознаете с
Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на прости и вкусни ябълкови пайове със заквасена сметана от пита хляб, насипно, бисквитено и пясъчно тесто
2017-11-03 Марина ДанкоСтепен
рецепта
време
(мин)
порции
(хора)
В 100 грама от готовото ястие
3 гр.
11 гр.
въглехидрати
28 гр.228 kcal.
Вариант 1: Класически ябълков пай със заквасена сметана
Питката, получила признание, е може би не по-малко от поетесата, на чието име е кръстена. Често дори се нарича пай-торта, отдавайки почит на деликатното суфле със заквасена сметана.
съставки
За теста
- две пълни чаши висококачествено бяло брашно;
- 0,5 малки лъжици бърза сода;
- 200 грама мазна заквасена сметана;
- 150 грама "селско" масло.
В плънката
- шест големи ябълки, всеки сладък и кисел сорт;
- една и половина чаши заквасена сметана;
- 200 грама чаша рафинирана захар;
- голямо яйце;
- 55 грама брашно.
Стъпка по стъпка рецепта за ябълков пай с пълнеж от заквасена сметана
Почистваме ябълките, разрязваме ги на две, премахваме семките с прегради от половинките. Нарязваме пулпата на тънки филийки.
На водна баня разтопете маслото и за да се охлади бързо, поставете купата в голяма купа със студена вода.
След като измерите необходимото количество брашно, добавете към него содата. Пресяваме два пъти със сито с малки клетки.
В голяма купа разбъркайте заквасената сметана с охладеното масло. Постепенно добавяйки брашно, първо размахвайки бъркалка, след това преминавайки към ръчно месене, започнете тестото. Ще бъде меко и не много стръмно.
Натриваме стените и дъното на малък мангал с олио и поставяме в него тестото, сплескано на торта. Притискайки с пръсти, го разпределяме по цялото дъно и го слагаме малко отстрани, така че да се оформят страни.
Разстиламе ябълки във форма с тесто и ги изравняваме, така че плодовият пласт на всички места да е с еднаква височина.
Изсипете яйцето в заквасената сметана, изсипете захарта и разбийте с миксер на висока скорост, като захарта се разтваря без остатък. В края на малки порции започваме да добавяме брашно.
Изсипете заквасената сметана върху резенчетата ябълка и оставете да престои малко, за да се разнесе равномерно.
Поставете печеното в горещата фурна за около час. В правилно приготвен пай плънката не трябва да остава течна.
Кексът може да се опита още половин час след изпичане, но ще бъде особено вкусен, след като се охлади напълно. Ако десертът престои повече от час на студено, ще стане още по-вкусен.
Вариант 2: Бърз ябълков пай с пълнеж от бутер тесто със сметана
Puff е спасител не само за мързеливите хора, но и в случай на неочаквани гости или просто настроение за ядене на сладкиши. Запасете се с полуфабрикати, а ако имате плодове, ще ви трябват няколко минути за приготвяне и съвсем малко време за печене.
съставки:
- бутер полуфабрикат без мая - 300 гр.;
- лъжица нишесте;
- две яйца;
- захар - около чаша;
- три супени лъжици заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;
- три големи ябълки.
Тортата може да се пече във всяка малка огнеупорна форма, но ще изглежда по-оригинално, ако вземете кръгла форма с дупка в центъра.
Как бързо да приготвите домашен ябълков пай с пълнеж от заквасена сметана
Не забравяйте предварително да извадите тестото от опаковката и да го оставите на масата да се размрази.
След като навлажнете масата с масло, леко разточете върху нея слой бутер тесто и го нарежете на малки парчета с произволна форма.
Почистените ябълки се нарязват на средно големи кубчета или пръчици. Важно е да са еднакви по размер.
След като покрихме стените и дъното на формата с рафинирано масло, сложихме няколко парчета бутер тесто в нея. Отгоре се нареждат ябълки и се поръсват със захар. Разпределете парчетата бутер тесто равномерно върху плодовете. Трябва да се изчисли така, че да излязат четири реда, а последният да е тестото.
Разклатете добре яйцата в купа, добавете заквасена сметана и лъжица захар. Разбъркайте добре, добавете нишесте и разбийте добре.
Изсипете плънката върху бъдещата торта. Пече се до зачервяване на горната част. Извадете от формата само след пълно охлаждане.
Украсете повърхността на такава торта с пудра захар. Ако имате свободно време може да разтопите на водна баня шоколад, с който да залеете тортата. Деликатният вкус на суфлето, което има охладен пълнеж от заквасена сметана, върви добре с черен шоколад.
Вариант 3: Бисквитен ябълков пай със заквасена сметана "Две млека"
Обещайте своя домашен пай с кондензирано мляко и дори неспокойните деца ще следят вашите манипулации със затаен дъх и ентусиазирано ще се нахвърлят върху сладък десерт.
съставки:
- пет избрани яйца;
- 200 гр. Сахара;
- лъжица за изкормване;
- брашно - една чаша;
- 2 гр. кристален ванилин;
- една четвърт чаена лъжичка сол;
- сладки и кисели ябълки - 2 бр.
За пълнене:
- пълномаслено кондензирано мляко - 1 кутия;
- чаша заквасена сметана с масленост не по-ниска от 15%;
- краве мляко - 400 мл.
Как да готвя
Заедно с рипера пресяваме брашното в суха купа.
Обелваме кората от ябълките, нарязваме пулпата на кубчета от половин сантиметър.
Намажете с растително масло стените и дъното на формата, поръсете с брашно или фина панировка.
Изсипете яйцата в отделна емайлирана купа и веднага изсипете към тях рафинираната захар и ваниловата захар. С миксер, като постепенно увеличавате скоростта, разбийте осем минути.
Поръсете с брашно повърхността на получената въздушна маса и разбъркайте с движения отдолу нагоре. По същия начин разбъркайте резените ябълка.
Напълваме предварително подготвената форма с тесто и я слагаме да се пече във фурната. Сладкишът се пече точно 40 минути. Охлаждаме готовата бисквита с ябълки, оставяйки я във форма.
Комбинирайте кондензирано мляко със заквасена сметана. Добавете млякото и разбъркайте добре.
Без да изваждате от формата, надупчете равномерно повърхността на изстиналия сладкиш с вилица и го залейте с плънката.
Затягаме формата със стреч фолио и поставяме тортата за 12 часа в хладилника.
Пандишпан с такъв пълнеж може да се пече не само с ябълки. Всякакви плодове или плодове са идеални за такъв десерт.
Вариант 4: Бърз ябълков пай със заквасена сметана от лаваш
Още един бърз десерт, този път използваме бутер тесто, а не бутер тесто. Процесът също е различен, но резултатът винаги е невероятен.
съставки:
- лист тънък пита хляб, пресни сладкиши;
- 800 гр. ябълки с гъста сладникава каша;
- масло, масло с висок процент - 50 грама;
- 150 гр. захар;
- пет яйца;
- 200 гр. заквасена сметана, некиселинна, нетечна;
- захар, домашна пудра - 50 гр.;
- порционно пакетче ванилин на прах.
Стъпка по стъпка рецепта
Измитите ябълки се нарязват на тънки пръчици. Дали да отрежете кората от плода или не е въпрос на вкус, но ако кожата е плътна, по-добре е да се отървете от нея.
Разтопете маслото в дълбок тиган. Добавете захарта и, като разбърквате, загрейте за три минути.
Резените ябълки се разпределят върху разтопената захар. Запържете пет минути, като разбърквате.
Нарязваме питата на квадрати или правоъгълници и покриваме с тях дъното на формата, обилно намазана с масло.
Поставяме ябълковия пълнеж и го затваряме с останалите парчета пита хляб.
Разбийте заквасената сметана с яйцата и пудрата захар до гладкост. Добавете ванилов прах и разбъркайте добре.
Така оформената баница се залива със сметана и се слага във фурната за 10 минути. Печем, настройваме топлината на 180 градуса.
Важно е съдържанието на мазнини в заквасената сметана за заливане. Колкото по-мазна е заквасената сметана, толкова по-мек и по-плътен е пълнежът. Но не прекалявайте, домашно приготвената заквасена сметана трябва да се разрежда с мляко.
Вариант 5: Най-простият ябълков пай с пълнеж от заквасена сметана от ронливо тесто
Изглежда, че след предишните рецепти, много по-лесно! Но не, все още можете да опростите подготовката. И това е в случай, че нямате готов тест. Ще се получи торта, която не е по-ниска от "бутер", но нещо по-добра - направена е изцяло собственоръчно.
съставки:
- брашно с максимално съдържание на глутен - 2,5 чаши;
- непълна лъжица сода за хляб или пълна рипер;
- 250 грама опаковка маргарин;
- чаша рафинирана захар;
- пет ябълки със среден размер;
- пълна чаша заквасена сметана от 250 ml;
- едно яйце;
- две супени лъжици нишесте;
- лъжица канела, смляна до състояние на прах.
Как да готвя
Пресяваме брашното на два пъти, като го смесваме с една от разрохквачите.
Едро разтрийте охладения маргарин в купа с брашно.
С длани стрийте бързо брашното с маргарина, докато се получат фини трохи. Поставете купата с ронливо тесто в хладилника.
Почистените и почистени от семките ябълки се нарязват на ситно, под формата на филийки.
Приготвяме плънката. Разбийте заквасената сметана със захарта и нишестето до гладкост. Добавяме отделно разтопените яйце и канела, разбъркваме добре, може и леко да разбием.
Изваждаме маслената трохичка от хладилника и я разпределяме върху настърган с олио тава. Разстелете ябълковите резени отгоре в насипен слой и напълнете всичко със заквасена сметана.
Ябълков пай се приготвя на 180 градуса, мангалът се поставя в предварително загрята до препоръчителната температура фурна. Време за печене 50 минути. Нарежете тортата на парчета направо в тавата, след като изстине.
Процес на готвене:
1. Да започнем с тест. Поставете пет супени лъжици брашно и нарязано на кубчета масло върху дъска за рязане.
2. След това с нож, а за предпочитане два, нарежете тестото на малки трохи.
3. Съберете трохите на купчинка и направете вдлъбнатина отгоре, след което забийте яйце в нея. Налейте студена вода в него.
4. Остава да омесите добре тестото. Трябва да е меко и да не лепне по ръцете.
5. Слепете тестото на бучка и го поставете в хладилника за известно време. Това е необходимо, така че тестото да замръзне малко и да е по-лесно да се работи с него.
6. Междувременно подгответе ябълките. Измийте ги добре, обелете ги и нарежете на четвъртинки. След това се слагат в купа и се поръсват с лимонов сок, за да не потъмняват.
7. След това ябълките трябва да бъдат нарязани на тънки филийки. Можете да използвате кухненски робот или да го направите на ръка.
8. През това време тестото е готово. Поставете го във форма и го разстелете с ръце, като повдигнете страните нагоре. Трябва да се отбележи, че не е необходимо да се смазва формата, тъй като в тестото вече има масло и следователно няма да залепне за него.
9. Поставете нарязаните ябълки в подготвената форма, като ги разпределите равномерно.
10. Пригответе пълнежа. В отделна купа смесете заквасена сметана и обикновена захар, след това добавете ванилова захар, нишесте и една супена лъжица брашно. С получената хомогенна смес се заливат наредените ябълки. Ако пълнежът се оказа дебел, изсипете малко сметана или мляко в него.
11. Трябва да изпечете тортата при температура от 200 градуса и във времето ще отнеме около четиридесет и пет минути. След това тортата трябва да се извади от фурната и да се охлади. Едва след това може да се нарязва на парчета и да се сервира на масата.
Печенето е много ароматно и вкусно, с деликатен пълнеж. С такава баница трябва да се сварят пресен чай или кафе. Приятен апетит и успех в кулинарното изкуство!
Ябълковият пай е домашна торта, която е добра дори в най-простата версия. И ако го приготвите в деликатен пълнеж от заквасена сметана, тогава няма да има ограничение за удоволствието от вкуса на такъв десерт. Няколко подобни рецепти за ябълков пай днес в нашия материал.
Ябълков пай със заквасена сметана - рецепта
съставки:
За тест:
- пшенично брашно - 375-425 g;
- бакпулвер - 25 g;
- масло - 125 г;
- гранулирана захар - 125 g;
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
За пълнене:
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- заквасена сметана - 250 г;
- гранулирана захар - 125 g;
- пшенично брашно - 65 g;
- ябълки - 350гр.
готвене
Първо ще подготвим тестото за ябълков пай със заквасена сметана. За да направите това, разбийте яйцата в купа, добавете гранулирана захар и превърнете яйчно-захарната маса в пухкава пяна с миксер. След това добавете много меко масло и разбийте отново. Сега е време за болката. Пресейте малко по малко на пухкава смес и разбъркайте, като постепенно омесвате меко и еластично тесто. Покриваме го със стреч фолио и го поставяме в хладилника за около трийсетина минути, а докато изстива, пристъпваме към приготвянето на плънката.
Разбиваме две яйца, разбиваме ги до пухкава пяна, първо самостоятелно, а след това добавяме кристална захар и след три минути заквасена сметана. Разбийте всичко заедно още десет минути и след това смесете брашното в масата.
Сега разпределяме охладеното тесто по дъното на предварително намаслена разглобяема форма, като не забравяме да оформим страните. Измитите ябълки се отърват от сърцевината със семена, нарязват се на тънки филийки и се нареждат върху тестото. Изсипете резените плодове с приготвения пълнеж от заквасена сметана и поставете в предварително загрята фурна за тридесет и пет до четиридесет минути. Необходимата температура за печене на торта е -185 градуса.
След като тортата е напълно охладена, извадете я от формата, натрошете я по желание, нарежете на порции и сервирайте.
Вкусен ябълков сладкиш със заквасена сметана
съставки:
За тест:
- пшенично брашно - 260-280 g;
- масло - 130 г;
- захар - 85 g;
- яйчни жълтъци - 3 бр.;
- сол - щипка;
За пълнене:
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- заквасена сметана с масленост 25% - 200 g;
- ванилова захар - 20 g;
- захар - 100 г;
- картофено нишесте - 30 g;
- (по избор) - a pinch;
- ябълки - 350гр.
готвене
Първоначално ще приготвим нарязано тесто за най-вкусния пай със заквасена сметана. За целта натрошете маслото заедно с пшеничното брашно до получаване на фини трохи. По-удобно е, разбира се, да направите това в купата на блендер или кухненски робот с приставка за ножове. Но ако това не е възможно, тогава можете да поставите компонентите върху голяма дъска за рязане и да нарежете до желания резултат с остър нож.
След приключване на задачата добавете един по един жълтъците към трохите и омесете добре. Резултатът трябва да е маса, от която лесно можете да оформите топка. Ако все още се разпада, добавете още жълтък или малко заквасена сметана и разбъркайте отново.
Разпределяме готовото нарязано тесто за сладкиши по дъното на предварително намаслена форма (за предпочитане разглобяема), като не забравяме да оформим страните. Отгоре покриваме формата с пергаментов лист и запълваме празнината с боб или грах. Поставяме формата с пясъчно тесто в предварително загрята на 190 градуса фурна 
и задръжте за дванадесет минути.
През това време пригответе пълнежа и подгответе ябълките. Разбиваме яйцата с кристалната захар на пухкава пяна, след което добавяме заквасената сметана, ваниловата захар и нишестето и отново разбиваме до пухкава смес. Моите ябълки, избършете сухи, обелете и нарежете на средни филийки.
След определеното време изваждаме формата с пясъчно тесто, нареждаме по дъното резенчета ябълка, по желание натрошаваме с канела, заливаме с готовия пълнеж от заквасена сметана и връщаме във фурната. Увеличете температурата до 200 градуса и гответе тортата още двадесет минути.
Днес искам да ви предложа една класическа рецепта за Цветаевски ябълков пай, който се оказва много нежен. Приготвя се от късо тесто върху заквасена сметана, върху която се подреждат резени ябълки и всичко това се залива отгоре с вкусен пълнеж от заквасена сметана. Не знам как звучи, но е страхотно на вкус. Преди доста време чух за него, но не се решавах да го приготвя, но точно сега имах всички необходими продукти вкъщи и реших да го направя.
И за да ви е по-лесно да повторите същия ябълков пай Цветаевски, както винаги, имате рецепта стъпка по стъпка със снимка, която показва всички процеси в детайли. В крайна сметка от собствен опит знам, че е много по-лесно, когато има ясен пример пред очите ти.
Това е класически, Цветаевски ябълков пай, ако не вземете предвид малки корекции, като нишесте в пълнежа или белене на ябълки. Но както можете да видите, те са толкова незначителни, че рецептата може спокойно да се счита за оригинална.
Съставки за тестото:
- Масло или маргарин - 100 гр
- Захар - 60гр
- Заквасена сметана - 100 гр
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Пшенично брашно - 200 гр
Пълнеж:
- Ябълки - 3 бр.
- Заквасена сметана - 200 гр
- Захар - 150гр
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица
- Нишесте - 1 с.л
- Ванилин - щипка
Стъпка по стъпка готвене Цветаевски пай с ябълки
Както казах, рецептата за Цветаевски ябълков пай не е сложна и лесно се справя. Първо правя маслено тесто за основа. За целта в голяма купа сложете 100 грама меко масло или маргарин, трябва да е със стайна температура. След това добавям захарта и разбърквам. Не е нужно да разбивате с миксер, разбъркайте само с шпатула.
След това в получената маса добавете захар, бакпулвер, заквасена сметана и брашно. Съдържанието на мазнини в заквасената сметана няма значение, имам я 15%. Ако няма бакпулвер, можете да го замените с 0,3 ч. л. гасена сода.
След това започвам да омесвам тестото, което се оказва хомогенно, меко и еластично. Освен това не залепва за ръцете ви и е лесен за работа. Покривам купата с тестото със стреч фолио и прибирам в хладилника, а през това време ще приготвя плънката.
Изсипвам 200 грама заквасена сметана в купата на миксера, добавям 150 грама захар, 1 яйце, щипка ванилия и по 1 с. л. нишесте и брашно. В оригиналната рецепта няма нишесте, а се добавят само 2 супени лъжици брашно, но благодарение на него плънката става още по-нежна и вкусна.
След това включете миксера на средна скорост и разбъркайте добавените съставки до гладкост. Времето за разбиване е максимум 1 минута. По плътност тази смес много наподобява тестото за палачинки.
Сега приготвям ябълки. Като за начало ги измивам, обелвам, макар че това не е необходимо, защото в много рецепти за тази баница често се оставя, така че тук изборът е ваш. Детето ми обича ябълки без кората, затова реших да я махна. Отстранете също конските опашки и сърцевините с костите.
Като се обелят ги нарязвам на филийки и няма проблем да излязат различни размери, даже е по-удобно за по-нататъшно редене. Сега включвам фурната на режим Печене, 180 градуса, за да започне да загрява.
Намазвам формата за печене с масло и поставям готовото тесто в нея. След това го разпределям равномерно върху него, като най-лесно това става с ръце. Също така не забравяйте да оформите малки страни отстрани. След това върху основата разпределям нарязаните ябълки в желания ред. Може да се разлага на случаен принцип, може би на вълни или просто в кръг.
След това отново изправям страните, така че да не са твърде малки, и изсипвам целия готов пълнеж от заквасена сметана върху тортата.
За това време фурната е загряла, затова слагам формата за кекс в нея за 50 минути, без да сменям температурата, но оставям 180 градуса. Готовността му се вижда по златистия цвят на тестото и по това, че плънката е станала гъста и също се е зачервила. Моята форма е 20 см, ако вашата е по-широка, тогава времето за печене ще бъде по-малко. И не съветвам да вземете по-малка форма.
След това изваждам от фурната им, оставям да изстине и изваждам от формата. И тогава отрязвам парче и го опитвам. Хареса ми, защото е доста необичайно. А комбинацията от пясъчно тесто, ябълки и пълнеж от сметана е доста интересна. Ето една рецепта за Цветаевски пай с ябълки. Получава се достатъчно крехко и поне веднъж трябва да опитате да го изпечете. Съхранявам го в хладилника, тъй като пълнежът съдържа заквасена сметана и се страхувам да не се развали на стайна температура. Пригответе и вие такова вкусно за вашето семейство. Приятен апетит!
