Задушеното зеле е популярно руско ястие. Той е добър във всичко: вкусен, евтин и най-важното - задоволителен! Ако добавите гъби, месо или боб, тогава всеки път ще получите ново ястие. Днес ви предлагаме да сготвите постен вариант на задушено зеле с боб, който е богат на протеини и ще бъде отличен заместител на месото.

Автор на публикацията

Роден, израснал и живее в Екатеринбург. Творческа личност, тя работи като дизайнер много дълго време, занимаваше се със скрапбукинг (сега това се случва много по-рядко, за съжаление). Винаги съм обичал да готвя. Страстта към фотографията се заражда преди година, след кулинарен маратон. Две деца: Семик (3 години) и Маруся (1 година).

• Автор на рецептата: Юлия Аркадиева
• След готвене ще получите 6
• Време за готвене: 1 час 30 минути

съставки

• 200 гр червен боб
• 100гр моркови
• 100гр лук
• 3 с.л зехтин
• 800 гр бяло зеле
• 50 гр доматено пюре
• 200 мл вряща вода
• млян черен пипер

Метод на готвене

Накиснете боба за една нощ в студена вода.

На следващия ден измийте боба, прехвърлете го в тенджера, долейте вода и го сложете да заври. Гответе 40-50 минути, посолете 10 минути преди готовност. Отцедете водата от сварения боб.

Обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на малки кубчета. Настържете морковите на едро ренде. Изсипете олио в тенджера с дебело дъно или котел, сложете моркови и лук. Разбъркайте добре и запържете на среден огън за около 5 минути, докато лукът омекне.

Почистете зелето от горните листа и дръжките, нарежете го на ситно.

Добавете зелето към пържените зеленчуци. Смесете добре. Добавете доматено пюре и 200 мл вряща вода. Сол пипер. Разбъркайте добре, покрийте плътно с капак, сложете на малък огън и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, около 40-50 минути, докато зелето омекне.

Добавете боба към зелето, разбъркайте добре.

Тиганът се затваря плътно с капак и се оставя да къкри още 10 минути.

Сервирайте със ситно нарязани билки. Задушено зеле с бобготов! Приятен апетит!

един коментар

Здравейте скъпи мои читатели! Светлият празник Великден наближава, вероятно всеки вече е намерил чудесни рецепти за козунаци и също мисли какво да сготви за този светъл ден. Днес искам да ви предложа прости хартиени занаяти за деца, които те могат да направят с вас за Великден. Ако децата са много малки, възрастен може да им помогне да изрежат детайлите, ако са по-големи, тогава просто дайте малък намек и насока.

03 април 2019 г. 4 коментара

08 февруари 2019 г. 6 коментара

Здравейте скъпи читатели! Нещо напълно ми тук не беше достатъчно), времето е, но дойде! директно поезия). Днес ще ви кажа как да приготвите сочна розова сьомга и как вкусно да осолявате прясно замразен хайвер от розова сьомга, който изобщо не се различава на вкус от този в магазина от думата и дори не съдържа консервант, който обикновено е добавя се към консервиран червен хайвер.

08 януари 2019 г. 6 коментара

Здравейте скъпи читатели! Напълно съм изгубен), е, това е временно явление, което изчезва, когато децата пораснат. Днес темата на моята статия е как да почистите среброто у дома със собствените си ръце с помощта на прост и достъпен инструмент. Искам да отбележа, че обичам всички бижута от сребро, нося злато много рядко, така че често чувам въпроса: „Нямате ли златни бижута?“)), разбира се, има, те просто лежат тихо в кутия. Тъй като среброто е в ежедневието, то от време на време трябва да се привежда в подходяща форма и това е много лесно, ако знаете как, така че точно как и как да почистите среброто ще бъде обсъдено по-долу.

12 декември 2018 г. 10 коментара
11 коментара

Здравейте мили приятели! Първият зимен месец декември е на път да дойде, навън вече е мразовит и снежен, което означава, че искате да се завиете в топло одеяло с чаша горещ здравословен чай и парче домашна торта. Днес просто предлагам да изпека толкова вкусен и нежен пай, това е насипен пай с ябълки, рецепта със снимки стъпка по стъпка, благодаря на моята Леночка за такава прекрасна рецепта.

Отмерете желаното количество боб.
Фасулът може да се вземе всеки, според вашето желание: малък или голям, бял или червен.

Сварете боба според указанията на опаковката.

Пригответе зеленчуците: нарежете зелето на ивици, нарежете морковите на половин пръстени, картофите на кубчета, чесънът на малки кубчета. Обелете джинджифила и също нарежете на малки кубчета.

Изсипете растително масло в купа за мултикукър или в тиган. Оставете да се загрее, след което сложете чесъна и корена на джинджифила, добавете кардамон и, като разбърквате, запържете, докато се появи характерна миризма.

Добавете морковите към подправките и като разбърквате продължете да пържите.

След 5-8 минути добавете картофите в купата. Разбърквайки, запържете още 5-8 минути.

Разредете доматеното пюре в около 1/4 чаша топла преварена вода и изсипете зеленчуците. Разбъркайте. Затворете капака и оставете да къкри до готовност на зеленчуците. Ако готвите в тиган, разбърквайте зеленчуците от време на време, за да не загорят.

Задушеното зеле с боб е вкусно и сочно ястие, което може не само да допълни овесена каша или картофено пюре, но и да се превърне в самостоятелна гарнитура, защото върви добре с месни и рибни продукти. Много домакини готвят задушено зеле с лук и моркови. Предлагаме да добавите и боб, ястието веднага придобива съвсем различен, по-засищащ вкус.

По време на готвене можете да подобрите вкуса и аромата, като добавите подправки - смлян черен пипер, хмел сунели, смлян кориандър. Поднесете зелето с боб топло или студено, гарнирано с пресни билки (копър или магданоз). Задушените зеленчуци задължително присъстват в ежедневната ни диета, тъй като са много полезни както за малки деца, така и за възрастни.

Ястието се води постно, но благодарение на боба е засищащо. В тази рецепта използваме сух боб, който сваряваме преди задушаване. Можете също така да готвите задушено зеле с консервиран боб. Ще се окаже вкусно, ако готвите от боб в домати. Ако готвите от консервиран боб, тогава естествено не е необходимо да го варите и накисвате, в противен случай гответе по тази рецепта.

Цветът на зърната няма значение, можете да сложите както бял, така и червен боб. Но трябва да се има предвид, че червеният боб се вари малко по-дълго от белия. В допълнение към тези съставки можете да използвате доматен сок или паста, а през лятото пресни домати.

Информация за вкуса Втори зеленчукови ястия / Задушено зеле

съставки

• бяло зеле - 800 г;
• сух боб - 200 г;
• моркови - 350 г;
• растително масло - за пържене;
• сол и подправки - по ваш вкус;
• магданоз - 10 клона.

Как се приготвя задушено зеле с бял боб

Изплакнете белия или червения боб под течаща вода. 5-8 часа преди готвене залейте боба със студена вода, най-удобно е това да стане вечерта и оставете да пренощува. Чрез накисване бобът ще се свари много по-бързо и ще бъде по-нежен на вкус.

На сутринта изцедете течността, добавете прясна вода и изпратете боба да заври на силен огън. Веднага щом водата заври, намалете котлона и гответе до омекване, около 1-1,5 часа. Времето за варене зависи от сорта и размера на зърната. Когато бобът омекне, го прехвърлете от тавата в гевгир, за да се охлади и да се отцеди от излишната вода.

Изплакнете главата зеле, почистете от горните повредени листа. Разделете на удобни парчета и нарежете на ивици. Леко посолете и помете с ръце, за да пусне зелето и да омекне малко.

Загрейте тиган с дебело дъно или котел, където ще задушавате зеленчуците. Добавете малко растително масло, оставете го да се загрее малко. Прехвърлете накълцаното зеле и похлупете с капак. Оставете да къкри на тих огън 10 минути, като разбърквате от време на време.

През това време обелете морковите, измийте, настържете на средно ренде. Добавете към зелето и разбъркайте. Ако нямате ренде, нарежете моркова на тънки ленти или малки кубчета. Вари се на слаб огън 25-30 минути, като понякога се долива по малко вода, за да не загори зелето.

Когато зеленчуците станат златисти и меки, посолете и добавете подправки. Разбъркайте и продължете да къкри при затворен капак за 5-10 минути.

Прехвърлете боба при зелето, разбъркайте всичко отново, продължете да къкри 7-10 минути.

Измийте, подсушете и нарежете на ситно билките. Поръсете готовото ястие и изключете огъня.

Вкусното задушено зеле с боб на тиган е готово. Приятен апетит!

Съвети за готвене

• Ако нямате противопоказания за доматен сок или паста, можете да разнообразите тази рецепта. Задушете зелето в котел. В отделен тиган запържете наситнения лук с морковите, след това изсипете доматите и ги запържете за 5 минути. След това комбинирайте всички зеленчуци, добавете боб и зеленчуци.
• Ако не постите, имате кренвирши или пушена наденица, то спокойно можете да ги добавите 5-10 минути преди да са готови.

Здравейте скъпи читатели. Въпреки че публикацията вече е приключила, но не винаги искате месо. Например, забелязах, че след месо ми е по-трудно да бягам, но след боб дори се добавя сила. И това не е шега. Редовните читатели на нашия блог вече знаят, че започнах да бягам. Така че преди кратко разстояние, до 20 километра, храната не играе специална роля, но за 30 километра вече разбирате добре, че е по-трудно да бягате след месо, но след боб, сякаш се отваря втори вятър. Така че започваме да въвеждаме повече бобови ястия в нашата диета. Днес искам да ви покажа един постен вариант на приготвяне на боб, а именно задушено зеле с боб.

Може да попитате защо точно зеле, а защото върви добре с боб, а освен това децата ми обичат зеле, било то сурово или задушено.

Рецепта за задушено зеле с боб със снимки стъпка по стъпка

• зеле 1 средна глава
• боб 2 чаши
• морков 1 бр
• 1 среден лук
• 1 чаша доматен сок
• 50 грама растително масло
• млян черен пипер
• захар 1 с.л
• дафинов лист 2 бр

На снимката липсва самото зърно, но то вече е в производство. Накиснах боба от вечерта, като първо, разбира се, го измих. Залях две чаши боб с 1,2 литра вода. Препоръчително е бобът да се налива една до четири, за чаша боб - 4 чаши вода. Но този боб го купих по-рано и вече го варих, така че знам, че това количество вода е достатъчно.

Ако все пак искате да замените боба с месо, тогава това може да се направи, имаме такава рецепта, можете да я видите в статията "".

Задушено зеле с боб рецепта стъпка по стъпка

Можете да започнете готвенето, като сварите боба. В същата вода, в която е киснал го слагам на котлона и варя около 30 - 40 минути. Междувременно започваме да готвим лук с моркови. Почистваме лука и го нарязваме.

Веднага налях малко растително масло в тигана и го сложих на слаб огън. Веднага добавям в тигана наситнения лук. Обелвам един морков и го натривам на едро ренде, изпращам го след лука. Трябва да запържим малко лук с моркови в растително масло. А сега ще нарежа зелето.

Имам около 700 грама зеле, но няма значение. Може да имате кочан с всякакъв грамаж, аз наблягам само на самия боб. Нарязаното зеле вече не го снимах, имаше боб на котлона и лук и моркови се запържваха, та трябваше да побързам със зелето. За нарязване на зеле не забравяйте, че имаме лук и моркови на котлона.

След като нарежем зелето, го изпращаме в казан или голям тиган с капак, кой каквото има. Не забравяйте първо да добавите малко растително масло на дъното.

Запържваме зелето под затворен капак, дори би било правилно да го кажем на пара, около 10 минути. И тук вече можете да добавите лук и моркови, те просто бяха пържени. След това добавете доматен сок. Разбира се, можете да добавите доматен сок към пърженето, аз не видях разлика във вкуса, добавих както към пърженето, така и към зелето директно.

И боба вече имам готов.

Този път купих едър боб и между другото много вкусен. Нашите зърна не са чисто бели, а с леки червеникави петна. Отцедете водата от боба и го добавете към вече разбърканото зеле.

А ние продължаваме да подобряваме вкуса на нашите задушени зелки с боб, като добавяме сол, захар и черен пипер. Солта се слага на вкус, аз добавих една непълна ч.л. Черният пипер също е на вкус.

Всичко се разбърква добре и се оставя на огъня още 10-15 минути. Това е напълно достатъчно. В края на краищата вече имаме готови всички продукти и остава само да ги сглобим.

След 10 минути задушеното зеле с боб е готово, рецептата е много проста, а ястието се оказва много вкусно, калорично, а и постно. Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на храната си.